Nekadašnja prehrana – jednostavna i prirodna
Kroz različite aktivnosti učenici su istraživali što su jeli naši preci. Otkrivali smo kojim su se jelima i slasticama najviše veselili, kako su pripremali hranu, te kako su izgledale njihove kuhinje, odnosno stare „kužine“, i posuđe koje su koristili. Tijekom istraživanja saznali smo da se prehrana naših starih značajno razlikovala od današnje. Jela su se pripremala od sezonskih i lokalno uzgojenih namirnica. Većinu hrane proizvodili su sami – uzgajali su povrće i voće u svojim vrtovima, držali domaće životinje, te proizvodili vlastite mliječne i mesne proizvode. Industrijski prerađena hrana bila je rijetkost, pa su jela bila jednostavna, ali hranjiva i puna prirodnih okusa. Posebno su bila cijenjena jela ,,na žlicu”, kao što su manistra, variva i juhe, jer su bila zasitna i zdrava.
Tradicijske slastice
Osim svakodnevnih jela, posebnu smo pažnju posvetili i tradicijskim slasticama koje su se pripremale u posebnim prilikama. Takve su se slastice najčešće radile za blagdane, svadbe, krštenja i druga važna obiteljska slavlja. Njihova priprema bila je pravi mali ritual u kojem su često sudjelovali svi članovi obitelji, osobito djeca, koja su tako učila stare recepte i običaje. Među najpoznatijim slasticama bile su fritule, hruštule, pandoleti te paradižot i torta hrapoćuša. Pripremale su se od jednostavnih, ali kvalitetnih namirnica koje su ljudi imali u svojim domovima. Svaka obitelj imala je svoj način pripreme i male tajne koje su slasticama davale poseban okus. Recepti su se prenosili s koljena na koljeno, najčešće usmenim putem ili zapisani u stare bilježnice. Na taj se način čuvala ne samo kulinarska vještina, nego i obiteljska sjećanja, identitet i kulturna baština, koja i danas imaju veliku vrijednost.
Stare kužine – srce doma
Zanimljiv dio projekta bila je i prezentacija starog kuhinjskog posuđa – od glinenih lonaca, bakrenih tava i starinskih žlica, pa do kamina u kojem se nekad kuhalo na otvorenoj vatri. Usporedili smo izgled starih kuhinja s današnjim modernim kuhinjama, te zaključili da, iako su tadašnje kužine bile skromnije, bile su srce doma i mjesto okupljanja obitelji. Na kraju, svi smo se složili u jednom – naši su stari živjeli zdravije, u skladu s prirodom i vlastitim radom.
Spoj starog i novog
Kao rezultat projekta, priredili smo zbirku starih recepata koje i vi možete isprobati kod kuće. Autori projekta su učiteljice Nataša Lukić Kelava i Marina Perica. U projektu je sudjelovao i ravnatelj škole Bože Ujević. On je ustupio svoje fotografije i pomogao u organizaciji i predstavljanju projekta. Naravno, u realizaciji projekta aktivno su sudjelovali i naši vrijedni učenici. Oni su kroz razgovore s bakama, djedovima i starijim članovima obitelji prikupili brojne zanimljive i vrijedne recepte, ali i ispričali mnoge tople obiteljske priče koje su dale osobnu i emocionalnu notu cijelom projektu.
Zbirku recepata i fotografija prikupljenih u projektu Što su jeli naši stari? prikazali smo u Book Creatoru. Posljednja cjelina, Staro u novom ruhu, sadrži učeničke radove nastale uz pomoć digitalnih alata. Učenici su izradili loga projekta, kalendare, videa, kolaže fotogra fija, prezentacije i puzle. Spoj tradicionalnih sadržaja i moderne tehnologije učinio je projekt pristupačnim i zanimljivim široj publici, osobito mlađim generacijama, potičući ih na aktivno sudjelovanje i osvještavanje važnosti očuvanja starih recepata i baštine.
Book Creator – Zbirka recepata i fotografija prikupljenih u projektu Što su jeli naši stari?
